DURIAN
Durian adalah nama tumbuhan tropis yang berasal dari wilayah Asia Tenggara,sekaligus nama buahnya yang bisa dimakan.Nama durian diambil karena kulitnya yang keras dan berlikuk-likuk sehingga menyerupai Duri.Durian juga memiliki sebutan “The King Of Fruit” yang artinya “Raja Buah”.
Terdapat banyak nama lokal. Nama terbanyak ditemukan di Kalimantan,yang mengacu pada varietas dan spesies yang berbeda.Durian di Jawa dikenal sebagai duren{bahasa jawa,dan betawi},dan kadu{bahasa sunda}.Di Sumatra dikenal sebagai durian dan duren{bahasa Gayo}.Di Sulawesi,orang manado menyebutnya duriang,sementara orang Toraja duliang.
Durian terutama dipelihara orang untuk buahnya, yang umumnya dimakan (arilus atau salut bijinya) dalam keadaan segar. Salut biji ini umumnya manis dan sangat bergizi karena mengandung banyak karbohidrat, lemak, protein, dan mineral.
Pada musim raya durian, buah ini dapat dihasilkan dengan berlimpah, terutama di sentra-sentra produksinya di daerah. Secara tradisional, daging buah yang berlebih-lebihan ini biasa diawetkan dengan memasaknya bersama gula menjadi dodol durian (biasa disebut lempok), atau memfermentasikannya menjadi tempoyak.Selanjutnya, tempoyak yang rasanya masam ini biasa menjadi bahan masakan seperti sambal tempoyak, atau untuk campuran memasak ikan.
https://www.assobariyyah.or.id/buah-durian/
